Акваферма Астапово – это семейное дело
Мы очень любим рыбу. Но в магазинах свежую рыбу либо не купить, либо не из чего выбрать. А замороженная рыба и вовсе безвкусная. И мы решились вырастить рыбу сами! И накормить ею москвичей. Осталось только выбрать вкусную рыбу…
За 3 года работы над проектом мы перепробовали много всякой рыбы. Чтобы в 2016 году открыть для себя клария и влюбиться!
Кларий угревидный, или африканский сом, или Clarias gariepinus, – очень популярен в Германии, странах Африки и Юго-Восточной Азии. В России же эта рыба только начинает завоёвывать покупателя.
Почему мы остановились именно на этой рыбе?
Мясо очень нежное и сочное. А ещё красивое, насыщенного розового цвета, и плотное. На что похожа? Наши покупатели говорят, что в шашлыке на осетра, в соусе Терияки на угря, а кто-то не может отличить от телятины или тунца. Мы же считаем, что она ни на что не похожа, но в разных блюдах по-своему яркая. И шутим над друзьями-мясоедами, которые всегда просят добавки!
Она сытная
Богатого белком клария (не менее 16,5%) можно поставить в один ряд с курицей или свининой. Вы спортсмен и устали всё время есть одну курицу? Ваш возраст заставляет вас более внимательно относиться к своему здоровью и питанию? Или у вас есть дети, которым так нужен легкоусвояемый белок для активного и сбалансированного роста? Тогда кларий – идеальный выбор для вас!
Она диетическая и гипоаллергенная
В кларии нет холестерина, которого так много в мясе, и почти нет жиров (не более 5%). Если нет жиров, то как она может быть сочной? Всё из-за полезных жиров! Представьте, что Омега 3 в кларии в 3 раза больше, чем в сёмге! Есть и очень редкая Омега 6, которая рекомендована при артрите и помогает аллергикам. Кларий – гипоаллергенный продукт, который можно есть всем!
В мясе этой рыбы много аминокислоты лизина, присутствуют природные антиоксиданты, вещества-афродизиаки, широкий набор биологически активных веществ.
Мы НЕ используем антибиотики и гормоны роста. И никогда не будем. Мы выращиваем нашу рыбу в специальных бассейнах, вода в которых за час проходит через 5 степеней очистки. Каждый день на спектрофотометре мы многократно делаем точные анализы воды. Поэтому наша рыба здоровая и никогда не болеет, в ней не может быть гельминтов и прочих паразитов. Поскольку кларий родом из суровой Африки, в его генетике заложен быстрый рост. На нашей ферме он вырастает до товарного веса всего за 6 месяцев. Наша рыба всегда в движении, в тепле (температура воды не ниже 25С) и кушает дорогие качественные натуральные корма 10 раз в сутки!
Кларий – хищная и очень мощная рыба. Если в родной Африке пересыхает река, кларий может «пройти» по суше до 2 км в поисках нового дома. Серьёзные «запасы» полезных веществ и умение дышать воздухом – залог его живучести. Отсутствие жизненных испытаний на нашей ферме не останавливает клария время от времени подпрыгивать на 2 м в высоту, чтобы проверить, не лучше ли живётся у соседей.
Наш рекордсмен, выросший до веса 6 кг 180 гр!
Уже хотите попробовать, но считаете, что рыбу долго готовить?
Вы потратите на готовку клария не больше 10-12 минут, а съедите ещё быстрее! Это же всё-таки рыба – разве такое возможно? Возможно! Ведь у нашей рыбы нет ни чешуи, ни мелких костей, а кишок всего со столовую ложку.
Пробуйте и становитесь фанатами клария, как в своё время стали и мы!
#ПоддержиРоссийскогоФермера
#АквафермаАстапово
#ЛуховицкийКларий